Du blir vad du äter

4-6 personer

• 1 kg färskpotatis
• 400 g rökt makrill
• 2 schalottenlökar
• 1 burk (400g) haricots verts
• 1½ dl oliver
• 1ask körsbärstomater
• 3 hårdkokta ägg
• 1 påse sallad

ev gräddfil
olivolja
flingsalt, nymalen svartpeppar

1. Koka potatisen. Låt den svalna något. Skär potatisen i bitar. Dra bort skinnet från makrillen och dela den i bitar. Skala och skär löken i tunna skivor.
2. Blanda makrillen med potatis, lök avrunna haricots verts, oliver och tomater samt 3 msk olja.
3. Skala och skär äggen i klyftor. Blanda makrillblandningen men salladen precis före servering. Garnera med äggklyftor. Strö över lite flingsalt och mal över lite svartpeppar. Servera gärna med en klick gräddfil.